Se trata de un derivado de la sacarosa, teniendo su origen en un producto 100% natural, que después de un proceso pierde la mitad de calorías y se convierte en un carbohidrato muy poco digerible con lo que se consigue un
índice glucémico muy bajo. Pero lo mejor es su funcionalidad a la hora de sustituir azúcar, por mucho el mejor sustituto con funcionalidad.
Es casí 50% tan dulce como el azúcar, pero eso no es problema,
agrega Isomalt y un toque de stevia para igualar dulzor y listo. Tu sustituto ideal.
Cuando estes formulando puede que un poco de más temperatura o un poco de menos tiempo en horneado hagan la diferencia.
¿Qué es el Isomalt?